Измельчители для льда — умное оборудование для бара

Вы когда-нибудь пробовали утолить жажду теплым, приторным напитком? Как, получилось? Особенно летом в знойный день. А что говорить за теплые алкогольные напитки — пиво, вино или легкие коктейли с натуральным соком, их невозможно пить не охлажденными. Другое дело когда благодаря мощной работе льдокрошителя вы можете наслаждаться охлаждающим и освежающим напитком — вот берете в руки бокал, а по его поверхности стекает струйка воды, размывая матовый запотевший слой, между крупицами льда выступают пузырьки воздуха, насыщая напиток свежестью и приятной прохладой. И каждый новый глоток освежает вас и бодрит, давая телу приятное утоление жажды, щекоча язык сладостью вкуса и ароматом коктейля.

Именно поэтому в баре всегда должен быть под рукой бармена большой запас готового льда или даже крошки из него. Сегодня затронем тему барного оборудования и применения охладителей.

Измельчитель льда вместо ледоруба

В современный век высокотехнологичного оборудования трудно представить бармена в руках с ледорубом, а ведь еще пару веков назад именно это оборудование обеспечивало элиту ледяной крошкой, а сам лед считался диковинкой. Чтобы измельчить глыбы замерзшей воды требовалась большая мужская сила и множество потраченного человеко-часов. Сегодня ледокрошитель это не просто профессиональное оборудование для бара , это своего рода эстетика заведения, и удобное приспособление для домашнего использования. Благодаря мощной работе аппарата лед измельчается в необходимую консистенцию за считанные секунды, причем результат на выходе контролирует бармен.

Освежающая классификация льда. Для чего нужен измельчитель льда в общепите?

Что общего между рыбой в супермаркете на витрине, коктейлем в баре и шампанским за праздничным столом? Верно, подача вместе с холодком. Быстрое охлаждение, надежное сохранение, свежесть и не только — все это, можно сразу назвать как результат воздействия охладителя на продукт. Чтобы верно использовать в сфере Хореки такой универсальный компонент как лед, важно знать как его делать и в каком виде лучше использовать. Профессионалы для его изготовления используют профессиональное оборудование — льдогенераторы, а для его измельчения — профессиональные измельчители для льда.

Мы предлагаем вам типичную классификацию применения льда в заведениях общепита:

• Цилиндрический или конусный — незаменим на баре, в ресторанах, отелях, фастфудах. Чаще всего добавляют в шипучие напитки и лонг-дринки, когда напиток быстро охлаждается и долго остается таковым. Вес цилиндра из льда обычно варьируется от 18 до 40 грамм.
• Пальчиковый — самый популярный тип, часто используется на барах. Благодаря пустотелости внутри такую форму льда удобно использовать для безалкогольных напитков и коктейлей. Тонкие стенки быстро тают, а сам напиток быстро охлаждается.
• Гранулированный. Это безопасный спутник для всех выставочных витрин, торговых площадок и прилавков со свежими рыбными изделиями, стейками рыбы и разнообразием морепродуктов. Гранулы помогают оформлять шведские линии, салат-бары и т.д. Отлично держат температуру от -1 до -3С, нежно обволакивают продукты, не портя их поверхность. Эстетически смотрятся на витринах.
• Чешуйки из льда также используются для сохранности продуктов. Тонкий лед, толщиной 1-2 мм надежно сохраняет свежесть компонентов, практически сухой на ощущение. Изготавливается специальным оборудованием.
• Кубиковый. Классика для охлаждения алкогольных напитков. Благодаря шестигранной форме лед долго поддерживает приятную прохладу коктейля, не разбавляя его водой. Чаще всего для подачи бутылки шампанского используют именно эту форму льда, а сам винный напиток подают в специальном ведерке.

Описанные типы льда хорошо умеет производить любой профессиональный льдогенератор, купить который можно в магазине gastroshop.com.ua.

Как выбрать лучший измельчитель льда

Процесс поиска измельчителя льда для бара будет приятен и успешен, если вы будете опираться на такие четыре совета:

1. Какое количество охладителя ваше заведение потребляет в самый загруженный день по заказам.
2. Тип управления. Сегодня на рынке представлено различное оборудования для измельчения льда с ручным или электрическим управлением. Определитесь какой льдокрошитель ручной или электрический вам нужен.
3. Стоп пластик! Только высокопрочная сталь. Причем везде — от корпуса до всех механических деталей, креплений и т.д.
4. Наличие устойчивого подноса и совка для удобного распределения наколотого льда.

Следуя этим нехитрым советам вы обязательно купите льдокрошитель под свои нужды и нюансы работы заведения!